Nahrungsmittel in der arabischen Medizin: Das "Kitāb al-Aġḏiya wa-l-ašriba" des Naǧīb ad-Dīn as-Samarqandī

Edition, Übersetzung und Kontext von Juliane Müller.

Naǧīb ad-Dīn as-Samarqandīs (st. 619/1222) 'Buch der Nahrungsmittel und Getränke' ('Kitāb al-Aġḏiya wa-l-ašriba') ist ein umfassendes medizinisches Lexikon mit Informationen zu über 500 verschiedenen Nahrungsmitteln, Speisen, Getränken und Duftstoffen. Es kann als letzte große arabische Monografie zur Diätetik im islamischen Osten angesehen werden und stellt vermutlich eines der am weitesten verbreiteten vormodernen arabischen Bücher zum Thema Ernährung dar. In Nahrungsmittel in der arabischen Medizin bietet Juliane Müller eine textkritische Edition des 'Kitāb al-Aġḏiya wa-l-ašriba' mit deutscher Übersetzung. Anschließend verorten Kapitel zur Textgenese und Rezeption des Werks sowie zu seinen ernährungsmedizinischen Inhalten as-Samarqandīs Nahrungsmittellexikon in seinem Kontext innerhalb der arabischen Medizinliteratur.